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タケノコの佃煮
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タケノコの佃煮-レシピのメイン写真

タケノコの佃煮

agharta
agharta @cook_40070895

この季節の我が家の欠かせない一品
このレシピの生い立ち
十数年前に新聞に載ったレシピを我が家流にアレンジしました。
山椒の佃煮は前年に作って冷凍保存した物を使います。

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山椒の佃煮は前年に作って冷凍保存した物を使います。

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山椒の佃煮は前年に作って冷凍保存した物を使います。

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材料

  • 筍の根元の部分 約600g
  • 日本酒 100cc
  • 薄口醤油  50cc
  • 白だし  50cc
  • 山椒の佃煮 適宜
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作り方

  1. 1

    根元の固い部分をちょっと太目の千切りに

    • タケノコの佃煮作り方1写真
  2. 2

    浅めの鍋に調味料を入れて煮立てて、筍を入れてふたをして蒸し煮に

  3. 3

    蓋を取り山椒の佃煮を入れて混ぜながら水分がとぶまで煮詰める

    • タケノコの佃煮作り方3写真
  4. 4

    密閉容器に入れて冷蔵庫で1週間ぐらいは保存可能です。

コツ・ポイント

一晩ぐらい置くと山椒の香りが行き渡って、より美味しい気がします。

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agharta
agharta @cook_40070895
2010/04/17 04:38に公開
お料理は好きじゃないけど、自分が作っておいしくないのはもっと嫌、
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このレシピのキーワード

佃煮 たけのこ 日本酒 山椒

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