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うんまっ 週末の料理 キューちゃん風漬物
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うんまっ 週末の料理 キューちゃん風漬物-レシピのメイン写真

うんまっ 週末の料理 キューちゃん風漬物

kaa☆☆☆
kaa☆☆☆ @cook_40107865

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夏は子どもたちのために自家栽培して作ってます。

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材料

  • キュウリ 5から8本
  • 鷹の爪 半分位
  • 生姜 お好みで
  • しょう油 50cc
  • みりん 30cc
  • 酢 15cc
  • すりごま 少々
  • 鰹ダシの素 小さじ一杯
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作り方

  1. 1

    キュウリを5mmくらいに切る
    大さじ一杯の塩を振りかける
    20分位で出てきた水分を捨てる

  2. 2

    きゅうり以外を鍋で煮切る。
    火を止め、キュウリを投入し漬け汁が全体にかかるように混ぜる。

  3. 3

    キュウリをあげた後再度煮切る。(バリバリ感を残すためにキュウリは煮込まないこと)そして火を止めて再度キュウリ投入。

  4. 4

    これを2回繰り返し、漬け込んだキュウリが黒く色付いたら冷蔵庫で1日保存して完成

コツ・ポイント

キュウリには火を通さないことでシャキシャキ感が出ます。

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kaa☆☆☆
kaa☆☆☆ @cook_40107865
2016/08/21 03:14に公開
週末 男の料理を作ってます
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このレシピのキーワード

つけもの かつお キュウリ トウガラシ しょうが

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