りんごとサツマイモの重ね煮
はとポ @cook_40104228
りんごとさつまいものハーモニー。
秋になると必ず食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
秋になると母がいつも作ってくれました。昔は石油ストーブの上に鍋を置いてコトコト煮ていました。部屋中が甘い香りでいっぱいになったのを覚えています。
りんごとサツマイモの重ね煮
りんごとさつまいものハーモニー。
秋になると必ず食べたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
秋になると母がいつも作ってくれました。昔は石油ストーブの上に鍋を置いてコトコト煮ていました。部屋中が甘い香りでいっぱいになったのを覚えています。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごとサツマイモはいちょう切りにする。
りんごは変色を防ぐため塩水に漬け、サツマイモは水にさらしてあく抜きをする。 -
- 2
鍋に、さつまいも、りんご、バターのマーガリン、砂糖の順で重ねていく。最低2段以上にする。
-
- 3
蓋をして火にかける。弱火〜中火で、鍋蓋に水滴がびっしりつくくらいになったら弱火でにする。
- 4
焦げないように気をつけながら、全体に火が通るまで煮る。（りんごとさつまいもから水分が出るので水は足しません）
-
- 5
出来上がったら、レモン汁をふりかけ（レモンの輪切りでも可）、お好みで干しぶどうを入れ、さっくり全体を混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
三温糖の方がコクが出る気がします。蜂蜜を少し足しても美味しいです。でも入れすぎは禁物。りんごとさつまいもの自然の甘さが活かされる程度で。
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