簡単なのにプロの味！定番マーボー豆腐
ミトンミトン @cook_40065009
我が家の定番マーボー豆腐です。
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐が好きで、今まで数々作ってきました。
行き着いたのはこのレシピ。
テンメンジャンがなければ、赤味噌でも代用できます。そのときは、砂糖を大さじ１ぐらい増やすといいです。豆板醤は辛味が強いので、お好みの辛さに合わせてください。
簡単なのにプロの味！定番マーボー豆腐
我が家の定番マーボー豆腐です。
調味料類さえ揃っていれば、簡単なのに極うまなレシピです(^^♪ 一度お試しあれ！
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐が好きで、今まで数々作ってきました。
行き着いたのはこのレシピ。
テンメンジャンがなければ、赤味噌でも代用できます。そのときは、砂糖を大さじ１ぐらい増やすといいです。豆板醤は辛味が強いので、お好みの辛さに合わせてください。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーを挟んで、重石をして、30分から１時間ほどおいて水切りをする。
-
- 2
長ネギは小口切りにしておく。
-
- 3
にんにく、しょうがはみじん切りにし、☆の調味料は合わせておく。
-
- 4
中華なべに油を入れ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、合いびきミンチを入れて炒める。炒まったら、お酒も入れる。
-
- 5
【４】に【１】の水切りした豆腐を入れ、中火で３、４分ほど炒める。
-
- 6
【５】に☆の調味料を入れ、また３、４分ほど中火で火を入れる。
-
- 7
【６】に【２】の長ネギを入れ、２、３分火を入れ、最後に水溶き片栗粉（水2:かたくり粉1）を入れとろみがつけば出来上がり！
-
コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりします。時間がないときは、電子レンジで水分を飛ばしてもＯＫです。
豆腐だけを別に炒めなくても、ミンチ肉の中にほり込んでも充分美味しいので手抜きです。
調味料さえ、初めに合わせておけば簡単ですよ(^^♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17926846
