かんたん麻婆豆腐
smamy @cook_40098586
麻婆豆腐はおうちによって色々。
我が家の麻婆豆腐は、お豆腐が大きめで汁が少なめです。
このレシピの生い立ち
息子が辛いものが食べられるようになった頃、
やたら麻婆豆腐好きに。
かんたん麻婆豆腐
麻婆豆腐はおうちによって色々。
我が家の麻婆豆腐は、お豆腐が大きめで汁が少なめです。
このレシピの生い立ち
息子が辛いものが食べられるようになった頃、
やたら麻婆豆腐好きに。
作り方
- 1
豆腐は水切りしておきます。
-
- 2
ねぎはみじん切りに。白いところと青いところで大体半分に分けておきます。
-
- 3
ねぎ用のジップロックでも入りきらない緑のところ、+αで、結構使っちゃいます。
-
- 4
豆腐を２つにスライスして、好きな大きさに切ります。
我が家は30個に切っています。 -
- 5
スープの材料は混ぜておきます。
- 6
フライパンにサラダ油を入れ、ネギの白いところ半分、しょうが、にんにく、豆板醤を一緒に投入し、香りを出します。
-
- 7
パックのひき肉は、ビニールの上からモミモミしておくとほぐれやすいです。
-
- 8
ひき肉を加え、フライ返しで「切る・混ぜる・つぶす」で、肉をほぐしながら炒めます。
-
- 9
混ぜておいたスープの材料と豆腐を入れてひと煮します。
-
- 10
最後に残しておいたネギの青いところを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りづけをして完成。
コツ・ポイント
ネギの青いところを最後に加えると彩がきれいです。
豆板醤小1.5は、ピリッとするけどそんなに辛くありませんので、お好みで。
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