下準備をします。
豚もも薄切り肉を細切りにし、しょうがは擦っておきます。

ボウルに豚もも薄切り肉としょうが、おから、しょう油、塩を入れて、全体がなじむように混ぜます。

【２】をピンポン玉の大きさほどに握り、丸い形を作ります。それに、衣をつけていきます。

１８０℃に熱した油で、きつね色になるまで揚げます。