タラの奉書焼き風
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
本当はスズキの奉書焼きなんですが、お手軽バージョンでタラの切り身を使います。・・・風ですからね、あくまで。
このレシピの生い立ち
スズキの奉書焼なんて、記憶の彼方にかすんでしまって思い出せないので、チャレンジしてみました。フライパンとクッキングシートの組み合わせって、意外に便利です。
タラの奉書焼き風
本当はスズキの奉書焼きなんですが、お手軽バージョンでタラの切り身を使います。・・・風ですからね、あくまで。
このレシピの生い立ち
スズキの奉書焼なんて、記憶の彼方にかすんでしまって思い出せないので、チャレンジしてみました。フライパンとクッキングシートの組み合わせって、意外に便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
切り身はキッチンペーパーなどで、表面の水分を拭き取って下さい。
きのこ類は、目立つ汚れは落としましょう。 - 2
クッキングシートを三つ折りにして、真ん中にタラときのこ、銀杏を置きます。軽く塩とお酒をふっておきます。
-
- 3
三つ折りの部分を切り身の上で合わせたら、両端を2,3回上へ折り上げます。ねじりあげても良いですよ。
- 4
フライパンにクッキングシートを敷いて、その上に 3 を乗せます。中弱火で5分そのまま。
-
- 5
5分たったら、フライパンとクッキングシートの間に、100cc位のお水を入れて蓋をします。更に5分待ちましょう。
-
- 6
出来上がり！お皿に移す時、水分がこぼれない様に気を付けて下さいね。
お醤油を少しかけて、すだちを絞って頂きましょう。 -
コツ・ポイント
・きのこは水で洗わず、汚れを落とすだけにしましょう。
・今回はタラを使いましたが、他のお魚でもいいと思います。
・タラは骨を抜いておくと食べやすいかと。
・ポン酢やもみじおろしでも美味しいですよ。
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