①を鍋に入れて、中火で煮ます。

木べらで混ぜながら、あくをとります。
あくがとれてきたら、いちごをつぶします(お好みで)。

鍋底が見えてきたら、ジャムを水に落として、溶けずに底に落ちればOK。
仕上げにレモン汁を入れて１分程混ぜたら出来上がり。