【本格】牛肉を使った青椒肉絲
自宅警備員ex @cook_40068752
本格的な青椒肉絲です
ここぞというときに作れば高評価間違いなし！
このレシピの生い立ち
シャキシャキの野菜がとってもおいしい
香りも良い！
普通の野菜炒めでも油通しすると良いです！
【本格】牛肉を使った青椒肉絲
本格的な青椒肉絲です
ここぞというときに作れば高評価間違いなし！
このレシピの生い立ち
シャキシャキの野菜がとってもおいしい
香りも良い！
普通の野菜炒めでも油通しすると良いです！
アプリでひらく作り方
- 1
油通し用の油を底の深いフライパンで熱しておきます。
油の量はピーマンと筍が一回で素揚げ出来るくらい - 2
筍の中のヒダを取り除きそれ以外を細切りにします。牛肉も細切りに
-
- 3
半分に切ったピーマンの種を取り除きピーマンを手のひらで上から押し平べったくします。
写真は押した後。 -
- 4
ピーマンも同様に細切りにします。
- 5
油通しするフライパンとは別のフライパンにサラダ油(分量外)を大さじ２を熱し
中火で牛肉を焼いていきます。 - 6
１の油通し用の油に細切りにした筍とピーマンをサッと素揚げします。
１０秒くらい - 7
野菜を油から取り出し軽く油を切り、５のフライパンに加えます。
- 8
★を上から順にフライパンに加えて素早く混ぜます。
さっさとやらないと野菜がクタクタになるので先に用意しておいてもOK - 9
一旦火を止め水溶き片栗粉を加えてサッと混ぜてから再度火をつけ混ぜてとろみが出たら火を止める。
- 10
皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
筍、ピーマンは均等な厚さに切る事
薄くなってしまった所は取り除きましょう。
油通しするかしないかは個人で自由にしてもらっていいですが
油通しをしたほうが香りも食感も格段に上がります。
つくれぽ
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