りんごは縦八つ割にして皮と芯を除き、スパイス類をまぶしておきます。

豚肉は大きめの一口大(煮込むと縮みます)に切り分け、にんにく、塩コショウをすりこんでおきます。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉の表面を焼き付けます。
りんごを加えて、さっと全体を炒めます。

鍋に赤ワインを注ぎ、中火～弱火で３０分ほどあくを取りな
がら煮込みます。

塩、こしょうで味を調えて出来上がり。