バターとﾁｮｺﾚｰﾄを湯せんで溶かしておきます。

卵黄に砂糖の半分くらいを入れて泡だて器でもったり白くなるまで混ぜます。
そこに①を入れ、生クリーム４０ｃｃを入れる。

このくらいに混ざったら、別のボールに残りの卵白と砂糖を入れてメレンゲをしっかり角が立つくらいにつくっておきます。

薄力粉とココアパウダーを混ぜたものを２等分、メレンゲを３等分するつもりで、メレンゲ→粉→メレンゲ→粉と順番に混ぜる。

型に流し込んだら１８０度のオーブンで４０分焼きます。楊枝をさして何も付いてこなければOK.

冷めたら型から外して上に粉糖をふります。
残りの生クリームを砂糖４０ｇで７分立てにして添えます。