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チリビーンズ
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チリビーンズ-レシピのメイン写真

チリビーンズ

ゆたん
ゆたん @cook_40105634

お豆のホクホクさと和風、洋風とも違うエスニックの世界が感じられたら嬉しいです。
玉葱のシャキシャキ感が美味しさアップ!
このレシピの生い立ち
エスニック料理の味にはまってしまいました。ですが、結構必要な香辛料が多くて作りにくく、最小限の材料で出来ないかなとおもって作りました。

お豆のホクホクさと和風、洋風とも違うエスニックの世界が感じられたら嬉しいです。
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エスニック料理の味にはまってしまいました。ですが、結構必要な香辛料が多くて作りにくく、最小限の材料で出来ないかなとおもって作りました。

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ゆたん
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お豆のホクホクさと和風、洋風とも違うエスニックの世界が感じられたら嬉しいです。
玉葱のシャキシャキ感が美味しさアップ!
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エスニック料理の味にはまってしまいました。ですが、結構必要な香辛料が多くて作りにくく、最小限の材料で出来ないかなとおもって作りました。

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材料

2人分(料理時間約10分)
  • サラダ豆 2袋(150g/1袋)
  • 玉葱(みじん切り) 4分の1
  • 椎茸(みじん切り) 3枚
  • トマトケチャップ 大匙2
  • ソース(今回はオタフクソース使用) 大匙2
  • 濃口醤油 小匙1
  • チリペッパー 少々
  • クミン 少々
  • 水 50g(ml)
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作り方

  1. 1

    お鍋に豆、トマトケチャップ、ソースを入れてさっと炒める。

  2. 2

    水、濃口醤油を入れ、チリペッパー、クミンで味を調える。

  3. 3

    玉葱、椎茸を入れ、汁気が無くなれば出来上がり。

  4. 4

コツ・ポイント

玉葱、椎茸は火がすぐ通るので、最後に入れます。又、玉葱は軽ーく火が通った位のシャキッとした触感が、豆類のホクホク感と対照的でとても合うので、火はあまり通さないほうが美味しいです。
サラダ豆(大豆+金時豆+ひよこ豆)を使用しました。

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ゆたん
ゆたん @cook_40105634
2008/10/07 14:05に公開
何時も皆さんの作品を拝見し、楽しんでます。私も色んな料理のアレンジや、ヘルシー思考で料理と関わって行けたら良いなっと思っています。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

チリビーンズ しいたけ クミン 玉ねぎ ケチャップ サラダ豆

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