鮭の切り身に軽く塩･こしょうをふり、下味をつけます。

鮭の白子です。写真は４００グラムくらいあり、今回使ったのは半分くらい、大きめに切ってある方の白子です。

鮭に薄力粉を薄くまぶし、バターで中火で焼き、ムニエルにします。

焼き色がついたら、フライパンのわきにししとうを入れて、一緒に焼きます。ししとうは、小さく穴をあけると破裂を防げます。

鮭を取り出し、白子を中火で焼きます。焼き色がついたらフライ返しで取り出し、もりつけてできあがり。いくらを添えるとキレイ♪

ちょっと白子が多かったので、酢を少し入れたお湯で数分ゆでて、湯引きにしました。ポン酢で食べると美味♪