作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かし、1cmくらいに折りながらうどんを入れて表示通り茹で、一度ザルにあげ流水で洗って締める。
- 2
シーチキンをほぐし、熱湯をかけて塩抜きし、ラップに挟んで潰す。
- 3
再び小鍋にお湯を沸かし、うどんを戻して20分程茹でる。その間にキャベツを千切りにし、更にみじん切りか1cmくらいに刻む。
- 4
うどんが柔らかくなったらザルにあげておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツを炒める。
- 5
キャベツがしんなりしたら、うどんを戻し、シーチキン、ダシを加え、水気が少なくなるまで炒める。
- 6
仕上げに青海苔を。アレルギーがなければ、すりゴマを仕上げにかけても
-
- 7
炒り卵やひきわり納豆を合わせても。
コツ・ポイント
乾麺は茹でると約4倍になります。使ったうどんは無塩の干しうどん、一本10gでした。折ってから茹でると楽。
野菜はあるもので。根菜は柔らかく茹でてから刻んで。ひきわり納豆、卵、ツナ、しらす…いろいろアレンジ自在。
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