下ごしらえ：にんじんを5ｍｍ位のみじん切りにする。

水を小鍋に入れ中火にかけ、沸騰後、だしの素とにんじんを加える。再度沸騰したら、弱火にしにんじんに透明感が出るまで煮る。ご飯を入れる。

沸騰したらおにぎりの素を加える。塩で好みの味にととのえる。鮭がやわらかくなったら、溶き卵を箸をつたわせて入れ、ふたをして約1分待つ。椀に盛り、のりを乗せる。