たらこの真ん中に横に切り目を入れ、包丁の背で身をとる。

フライパン①と●を入れ温めながらよく混ぜて火を止める。

鍋にたっぷりの水、塩を入れ、めんをゆでる。(ゆで汁捨てないで！)

ゆであがったら、フライパンに再び火をつけ、めんを入れさっと炒める。

めんとソースをなじませるためにゆで汁を加える。