キャベツは、ざく切りにして洗い、ザルに上げて水気を切る。

鍋にサラダ油を熱し、キャベツを軽く炒める。
★印を入れて蓋をし、弱火でキャベツがほぼ軟らかくなるまで煮る。

卵を割りほぐしてキャベツの上に回しかけ、蓋をして弱火で煮る。卵が半熟程度になったら、火を止め、少し置いて味を馴染ませる。

フライ返しなどで、放射状に4～6分割して、お皿に盛る。

2024.2.7
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