豆腐は10等分くらいにする。
しいたけ薄切りに。
えのきしめじなめたけなどキノコは多いほうが美味しいです。

出汁と調味料、キノコを入れ、しいたけに火が通るまで1-2分煮る。
出汁に浸ればOKなのでお好きなキノコをどっさりと。

アクを取ってから、水に溶いた片栗粉を入れとろみをつける。餡はこれで出来上がり♪

豆腐の裏表に片栗粉をまぶし、油で焼く。油は大さじ1程度です。

このくらいの色合いに焼くと香ばしいです。

そのままのフライパンで、こんどはお餅をやく。揚げ餅っぽくしたいときは油大さじ1敷きます
このくらいの色合い香ばしいです♬

豆腐と餅がばらけるように鉢に盛り付ける。

餡をかける

お好みでネギを散らす。