フライパンにオリーブオイルを多めに入れ（なければ普通の油）鶏もも肉の両面を焦げ目をつけながら、塩・胡椒をしながら、ぱりぱりに焼き、火を通す。

フライパンから焼きあがった鶏肉を取り出し、そこへレモンを絞っていれ、好みの味にする。最後にバターを加えて溶かす。

皿に、ぶつ切りした鶏肉を皮の方を上にしてのせ、作ったソースを満遍なくかけ、上にレモンのスライスと小口ネギの穂先を飾る。
仕上げにドライバジルを振り掛ける。