ごぼうは皮をこそげて斜め切りにして、お水に5分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。大根、人参はいちょう切りにする。

舞茸は小房に分ける。油揚げは短冊切りにする。板こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れティースプーンでちぎる。

鍋にごま油をひき中火で温め、豚こま切れ肉を入れ火が通るまで炒め、大根、人参、ごぼう、こんにゃく、舞茸、酒を加え2分炒る

2分炒めたら水と油揚げを加え、沸騰したらアクを取り除き、蓋をずらして置き中火で10分煮てさいの目に切った豆腐を加える。

豆腐を入れたら弱火にして、●を加えて良く混ぜ合わせて味をみる。足りないようなら味噌󠄀を足して下さいね。

YouTube動画→https://youtu.be/kw_EqYPgk68