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簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち
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簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち-レシピのメイン写真

簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち

東京ジェイミー
東京ジェイミー @cook_40109549

いろいろ使える便利なポン酢。自分で作るとその美味しさもまた格別。今日は、基本のポン酢とそのバリエーションを紹介するよ!
このレシピの生い立ち
ポン酢を切らしていたときに、オレンジジュースでポン酢を作ろうと思い立ったのが最初です。作ってみたらびっくりするくらい美味しかったので、絞りたての果汁で作ってみたら、さらに美味しくなりました。みなさんもいろいろな果汁で試してみてください!

いろいろ使える便利なポン酢。自分で作るとその美味しさもまた格別。今日は、基本のポン酢とそのバリエーションを紹介するよ!
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簡単!基本の自家製ポン酢とその仲間たち

東京ジェイミー
東京ジェイミー @cook_40109549

いろいろ使える便利なポン酢。自分で作るとその美味しさもまた格別。今日は、基本のポン酢とそのバリエーションを紹介するよ!
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ポン酢を切らしていたときに、オレンジジュースでポン酢を作ろうと思い立ったのが最初です。作ってみたらびっくりするくらい美味しかったので、絞りたての果汁で作ってみたら、さらに美味しくなりました。みなさんもいろいろな果汁で試してみてください!

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材料

  • 柑橘類(果汁、100%ジュースでもOK) 100cc
  • だし 100cc (1と同量)
  • しょうゆ もしくは塩 適量
  • 酢 適量
  • 砂糖 適量
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作り方

  1. 1

    柑橘果汁と出汁を混ぜる

  2. 2

    1に醤油、もしくは塩を入れる。醤油を入れれば基本のポン酢。塩を入れれば塩ポン酢。醤油の場合50cc程度。

  3. 3

    味を見て、砂糖、酢を適量追加して。酸味がきつく感じたら、ちょっとだけ砂糖をいれる感じ。あとはお好みで!

コツ・ポイント

(1) 出汁はお好みで何でも。「出汁の素」でもOK! (2)果汁を2種類以上ブレンドすると美味しくなります。苦みの強い柑橘は避けたほうがいいかも。(3)味は酢や砂糖で調整(4)醤油の代わりに塩を使うと塩ポン酢、溶いた味噌を使えば味噌ポン酢。

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東京ジェイミー
東京ジェイミー @cook_40109549
2008/01/03 14:59に公開
ボク、東京ジェイミー。肩肘張らないオリジナルレシピを紹介するよ。よろしくね!
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このレシピのキーワード

柑橘類

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