トマトを湯むきして適当な大きさに切ります。
モッツァレラを一口大に切ります。
ボウルに入れ塩胡椒してよく混ぜます。

EXオイル、バルサミコを加え、それぞれよく混ぜます。
適当にちぎったバジリコを加え、出来たソースは冷蔵庫で冷やします。

大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら水1Lに対し塩10gを入れます。
パスタを表示時間より1分長めに茹でます。

茹であがったパスタを氷水にとり、一気に冷やします。
キッチンペーパーなどで水分をよく取り除きます。

ボウルの中でソースと和わせ、お皿に盛ったら完成です。