ボールにナイロン袋をしき、卵以外の材料をはかり、さつまいもが熱いうちに袋の外からもむ。

卵黄をてり用に取り分け、みりんと混ぜる。残りの卵はさつまいもの荒熱が取れたらナイロン袋に入れもむ。

ナイロン袋の先を切り、絞り出すようにアルミ箔に入れ、黒ゴマを飾り、卵黄を塗る。

オーブントースター強で１５分。途中、上部が焦げるようならアルミ箔でカバーして焼く。