卵白は室温に戻しておく。バターは15秒ぐらい電子レンジにかけ、やわらかく戻す。

ボウルに、バター、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく擦り混ぜる。
混ざったら、卵白を少しずつ加えながらさらに混ぜる。

全体的によく混ざったら、薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、先端を数ミリ切り落としたビニール袋に入れる。
フライパンを弱火で温める。

フライパンが温まったら、一旦火を止め、４の生地を間隔を開け5cm程度の長さに絞り出し、手早くスプーン等で薄くのばす。

生地をのばしたフライパンを弱火にかける。
生地のフチがキツネ色になってきたら、裏返す。

裏面が焼けたら完成！！
作りたてはしっとり感がありますが、冷ますとサクサクになりますよ。