キャベツは破れないように葉をはがし、柔らかくなるまでゆでるかレンジで加熱します。芯の部分はそぎとり、みじん切りにします。

これを繰返し、4個作ります。

鮭はうろこを取り、1切れを4等分に切ります。

キャベツは外側の4枚を取っておき、内側の4枚に3.4をバランスよく包みます。

さらに色のきれいな外側で巻き、ようじで止めます。

鍋に6を入れ、かぶるくらいの水とコンソメを入れ、30分くらい煮込みます。

人参・じゃがいもは皮をむき、大き目の一口大に切ります。

7を加え15分くらい煮て塩・こしょうで味を整え、ようじを抜いて盛り付け、パセリのみじん切りをふります。