オーブンは１８０度に予熱しておく。

卵は卵黄と卵白にそれぞれボールに分けておく。

卵黄のボールにおから・つぶあん・サラダ油をいれてよく混ぜておく。

卵白のボールに砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲにする。

３のボールにメレンゲを１/３入れて混ぜる。残りのメレンゲは２回に分けて下からすくうように混ぜる。

型に入れたら２回ほど１５センチくらいの高さから落として生地をなじませる。

１８０度で２０～３０分ほど。焼きあがったら荒熱がとれるまで逆さにしておいてください。