ごぼう、人参を5㎝位のスティック状に切り酢水につけあく抜きをして、ごぼうは、下ゆでをする。

サラダ油とごま油を温めてごぼうと人参を炒める。

だし汁を入れ一煮たちしたら砂糖酒みりんしょう油類を入れる。

水分が、無くなるまで煮詰める。

ごますり器ですったごまを入れ出来上がり。食べる前にお好みで七味をかけて下さい。