大根葉はよく洗い、細かいみじん切りにして水をよく切ります。
鮭はグリルで焼き、骨を取り除きます。

フライパンに大根葉を入れ、木べらで葉の水分を飛ばすように炒めます。葉がさらさらになるまでよく炒ります。

一旦、新聞紙などの上に葉を移し、広げておき、湯気で湿気がこもらないように
します。

フライパンに鮭を入れ、木べらでほぐしながら水分を飛ばすように炒ります。小骨があれば取り除きます。（中火〜弱火）

④にゴマを入れ、一緒に炒ります。よく炒って水分が飛んだら、③の大根葉を戻し、さらに炒ります。

和風だしの素（顆粒）を加え、よく混ぜます。

新聞紙などの上に移し、冷まします。びんなどの詰めて出来上がりです。