リーキ(ポロ葱)とソーセージの煮込み
剣コノヱ◇四阿 @cook_40059320
圧力鍋なら5分で完了! 鍋なら一度火を落として、味をしみこませると美味しいポトフ風の煮込みです
このレシピの生い立ち
野菜の直売場に行くと、時々珍しい食材が手に入ります。 今回はリーキ(ポロ葱)を出荷していたおばちゃんと話し込んでいる中で、思い浮かんだ料理です。 ゴロンとした野菜やソーセージの名脇役といったところでしょうか。
リーキ(ポロ葱)とソーセージの煮込み
圧力鍋なら5分で完了! 鍋なら一度火を落として、味をしみこませると美味しいポトフ風の煮込みです
このレシピの生い立ち
野菜の直売場に行くと、時々珍しい食材が手に入ります。 今回はリーキ(ポロ葱)を出荷していたおばちゃんと話し込んでいる中で、思い浮かんだ料理です。 ゴロンとした野菜やソーセージの名脇役といったところでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
馬鈴薯は皮をむいてそのまま、人参は親指大くらいに切ります。 リーキは親指の長さくらいに切り揃えます。
- 2
圧力鍋に野菜を入れ、水を200ccと胡椒・塩、そしてきのこ類とソーセージをドンドコ入れます。蓋をして沸騰3分煮込みます。
- 3
圧が抜けたら、コンソメを入れて弱火でコトコト煮込みます(落としぶたを使うと便利)。 野菜が煮崩れたって気にしない～w
- 4
人参と馬鈴薯に火が通ったら完成! そのままワインに合わせるもよし、スープとともにパスタとからめるのも美味しかったですw
コツ・ポイント
ソーセージの味と香りがよく出ますので、コンソメは半分程度でも良いかもしれません。 リーキは美味しい甘みがありましたので、無い場合は長葱でなく玉葱で作ると良さそうです。
つくれぽ
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