牛蒡は、斜め切りにしてアク抜きをしておく。豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。

お鍋に、ごま油を熱して豚肉・牛蒡を炒める。豚肉・牛蒡に火がとおってきたら調味料を入れ、落し蓋をし２０分程煮詰める。