ヨウサマの減塩ヤリイカのマッシュサラダ
新宿伊勢丹デパ地下を散策、斬新なサラダだったので、私流にアレンジしました。
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- 1
やりいかを水洗いし、🌙で下準備する。常温で10程置き沸いた湯で下茹でし、ザルで湯切りする。自然に冷める迄待つ。
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- 2
じゃがいもを下茹でしザルで湯切りし、自然に冷ます。☀でマッシュポテトを作る。
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- 3
いんげんを下茹でしザルで湯切りする。盛り付け皿にマッシュポテト→いんげん→やりいかの順に乗せる。
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- 4
チーズマヨネーズを作り方3にかける。
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- 5
涼しくもあり蒸し暑いので白ワインが合います。
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コツ・ポイント
新宿伊勢丹デパ地下は新しい食事、提案があります。私の母親がいかとジャガイモの煮付けを作りますが、いか×マヨネーズ×芋、以外と合います。マヨネーズとチーズマヨネーズを2種類使うのがポイントです。
つくれぽ
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