黒豆は、やさしく洗ってゴミを取り除く。多少のキズは目をつむり・・・。

砂糖の半量を入れた水に一晩漬ける。活力鍋の中でOK!

蓋をして、高圧で強火加熱。おもりが振れたら、弱火で1分加熱する。

圧が抜けたら、蓋を鶏とり、残りの砂糖と、ハチミツ、塩を加えて弱火で煮詰める。
この時、煮汁から豆が出ないようにし、かき回したりもしない。

冷めてからやさしく器に盛って、冷蔵庫で冷やす。