とってもリッチ♪ホテルブレッド
バンビ☆ @cook_40037676
まわりはカリッと中はしっとり柔らかいホテルブレッドです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったホテルブレッドがおいしかったので真似して作ってみました。
とってもリッチ♪ホテルブレッド
まわりはカリッと中はしっとり柔らかいホテルブレッドです。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったホテルブレッドがおいしかったので真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバター以外の材料を入れる。卵は溶いて水とよく混ぜてから入れる。イーストはイースト投入口へセット。
- 2
材料がひとまとまりになったらバターを投入する。一次発酵までHBにおまかせ。
- 3
一次発酵後、ガス抜きをして4分割し丸めてベンチタイム25分。
-
- 4
生地を裏返してとじ目を上にする。麺棒を中央におき上下少しずつ伸ばして楕円にする。
-
- 5
左右をたたんで三つ折りにする。
-
- 6
手前から巻き込んでとじ目をきちんと閉じる。
-
- 7
とじ目を下にしてスプレーオイルを塗った型に入れ電子レンジの発酵機能（40度）で30分程二次発酵。
-
- 8
二次発酵終了の状態。型すれすれになるまで発酵させる。
-
- 9
上部をカットし仕上げ用のバターをのせる。200度のオーブンで30分焼成。焼成後は焼き縮みを防ぐ為ショックを与えて取り出す
-
コツ・ポイント
オーブンは機種によりくせがあるのでご自宅のオーブンに合わせて温度を変えてください。焼成時間を延長すると水分が飛んでしまうので火力が弱いオーブンの場合は焼成温度を始めから高めにセットして焼いて下さい。
つくれぽ
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