シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き
ユミーナ @cook_40029086
ケッパーが、素敵な肉料理に。ほとんど焼くだけの簡単レシピ！ローマ通信facebook.com/yumitomo.roma
このレシピの生い立ち
地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。
シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き
ケッパーが、素敵な肉料理に。ほとんど焼くだけの簡単レシピ！ローマ通信facebook.com/yumitomo.roma
このレシピの生い立ち
地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。
作り方
- 1
豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウをふって、オリーブオイルで焼きます。中火で両面に焼き色をつけるように焼きます。
-
- 2
ケーパーと白ワインを入れて５分ほど焼きます。豚肉に火が通ったら、肉だけを取り出し、残った肉汁をさらに５分ほど煮詰めてソースにします。
-
- 3
お皿に盛りつけ、ピンクペッパーを飾って出来上がり！
コツ・ポイント
私は豚ヒレ肉の塊を使いますが、脂身の少ないものなら何でも良いと思います。白ワインとケーパーが味の決め手。
イタリア食材ショップ
BottegaItaliana
https://bottega-italiana.shopinfo.jp/
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