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シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き
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シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き-レシピのメイン写真

シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き

ユミーナ
ユミーナ @cook_40029086

ケッパーが、素敵な肉料理に。ほとんど焼くだけの簡単レシピ!ローマ通信facebook.com/yumitomo.roma
このレシピの生い立ち
地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。

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地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。

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シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き

ユミーナ
ユミーナ @cook_40029086

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地中海性気候で育つケーパーはシチリアの特産物です。さまざまな料理に使うのでちょっと試してみました。シチリアに行くまではスモークサーモンに添える程度だったケーパーも、今では必需品です。

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材料

2人分
  • ケーパー 大さじ山盛り1
  • 豚ヒレ肉 200グラム
  • 白ワイン 1/2カップ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・コショウ 適宜
  • ピンクペッパー 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウをふって、オリーブオイルで焼きます。中火で両面に焼き色をつけるように焼きます。

    • シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き作り方1写真
  2. 2

    ケーパーと白ワインを入れて5分ほど焼きます。豚肉に火が通ったら、肉だけを取り出し、残った肉汁をさらに5分ほど煮詰めてソースにします。

    • シチリアの簡単料理 ケッパーの豚肉焼き作り方2写真
  3. 3

    お皿に盛りつけ、ピンクペッパーを飾って出来上がり!

コツ・ポイント

私は豚ヒレ肉の塊を使いますが、脂身の少ないものなら何でも良いと思います。白ワインとケーパーが味の決め手。
イタリア食材ショップ
BottegaItaliana
https://bottega-italiana.shopinfo.jp/

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ユミーナ
ユミーナ @cook_40029086
2008/01/09 04:03に公開
ローマ情報毎日更新https://ameblo.jp/yumitomo-romaローマで料理教室をしています。http://acquacitta.com/bracciano/旅のご予定がある方、イタリアで料理を作ってみたい方、市場での買い物も含めてご案内しますので、ぜひご相談ください。nomoto☆acquacitta.com (☆を@に変えてください)
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豚ヒレ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17940960
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