塩イカは薄切りにし、水にさらし塩抜きをする。（完全に塩を抜いてしまわないこと！！）

玉葱はスライスし水にさらし、キュウリと人参は千切りにする。

塩イカの塩がいいくらいに抜けたら、マヨネーズと隠し味程度の砂糖をいれ、よくあえてできあがり。