せっかく手作りするので、無添加の柚子胡椒と、天然塩を使ってくださいね♪

白菜の白い部分は味が染みにくいです。それはそれでアクセントになって好きなのですが、白い部分にもしっかり味が付いてほしい時は、白い部分はなるべく小さめの削ぎ切り。