ボールに卵と砂糖を入れて軽く混ぜ合わせます。

湯せんにかけながら、ハンドミキサーで泡立てます。人肌程度まで温まったら湯せんからはずし、さらに泡立てます。

『の』の字をかいて少し消えないで残っている状態になったらOKです。最後に低速で１分ほどきめを整えます。

薄力粉を入れてゴムべらでさっくり混ぜ合わせます。次に牛乳もいれて混ぜ合わせます。

混ざったら、天板に流し入れて、ならして、台に２回ほど打ち付け空気をぬきます。
180度のオーブンで12～15分焼きます

焼きあがったらすぐ天板ごと台に打ち付けて、天板からはずして冷まします。乾燥しないようにかたく絞ったふきんをかけて。

冷めたら紙をはずして、だいたいでいいので正方形に12等分に切ります。×印に切り込みを少し入れます。

いちごクリームを作ります。鍋に★の材料を入れて、いちごはフォークなどでつぶします。

強火にかけてぶくぶくなってきたら、弱火にしてあくをとりながら、５分ぐらい煮ます。とろみがついたら、完全に冷ましておきます

生クリームを６分立てに泡立てて、完全に冷めた10を入れて泡立てます

角が少し立つぐらいにまでします

12を絞り出し袋にいれて13に山形に絞ります。3分の１ぐらい残しといて下さい。

ひっくり返す、っていうか...４隅をもってたてるようにします。
やさしく～♪

割れたすきまから残りのクリームを絞って、いちごをのせて粉砂糖をふって完成でーす！
形がわるい...（＾＾；