玄米と白米のブレンド♪をおいしく炊くコツ
玄米と白米のブレンドご飯を上手に炊くためのコツ。玄米はとても栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富。毎日のご飯で健康に！
このレシピの生い立ち
玄米はとても健康に良いのですがちょっと食べにくいのが難点。でも、美味しく炊くためにいろいろと挑戦してみました。
玄米と白米のブレンド♪をおいしく炊くコツ
玄米と白米のブレンドご飯を上手に炊くためのコツ。玄米はとても栄養価が高く、ビタミンやミネラルが豊富。毎日のご飯で健康に！
このレシピの生い立ち
玄米はとても健康に良いのですがちょっと食べにくいのが難点。でも、美味しく炊くためにいろいろと挑戦してみました。
作り方
- 1
玄米を洗います。米は水を吸収しやすいので、水道水でないお水がオススメです。まず２～３回、軽くすすぎます。
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- 2
玄米は表面が堅いので、握って絞るように軽く研ぎます。あまり水は濁りません。
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- 3
ざるにあげます。これで３０分くらい置きます。
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- 4
玄米は最低でも６時間は水に浸しましょう。ベストは１２時間位なので夜のご飯は朝に、朝のご飯は夜に仕込みましょう。
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- 5
炊飯の１時間前になったら、白米を洗います。玄米の時と同じように、浄水器の水などで軽くすすいでから米を研ぎます。
- 6
ざるにあげ、３０分くらい放置します。
- 7
その後、水に浸し３０分くらい放置します。
- 8
玄米と白米を一旦ザルにあげます。水の量をしっかり量るために水分を一旦切りましょう。
- 9
炊飯器の場合には通常の炊飯で炊きましょう。お水の量は普段の量か少し少なめにしましょう。
- 10
圧力釜の場合には、通常（４分）、水の量は５５０ccくらいを目安にしましょう。
- 11
炊きあがったら、お米全体が空気に触れるよう軽く混ぜ、蓋をして１０分くらい蒸らしましょう。
- 12
盛りつけすれば完成。炊いたお米をおいしく保存するには、温かいうちにジップロックなどに小分けして、すぐに冷凍しましょう。
コツ・ポイント
美味しいお米を食べるにはちょっとした手間ですが、玄米を半日前に仕込むのがポイントです。玄米が水を吸い1.5倍くらいの大きさになります。こうすれば「玄米:白米＝1:1」でも苦になりません。毎日食べるお米です。お米パワーを存分に頂きましょう。
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Hiro312 -
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