切干大根は軽く洗い10分程水に戻す。
軽くしぼり均等に切る。
戻し汁はカップ残しておく。

油揚げは細切りにする。

鍋で切り干し大根を炒め油揚げを加え、戻し汁を加える。

煮立ったら★の材料を加え味をふくませ、最後に白ゴマをちらす。