本場のトマトソース、アラビアータ
shok @cook_40035396
本場仕込みの辛ーいソース。ニンニク＆唐辛子のパスタはいかが？
このレシピの生い立ち
ローマで母が覚えたレシピの１つ。私なりにアレンジしてありますが。小さい時火を吐きながら食べていました。
本場のトマトソース、アラビアータ
本場仕込みの辛ーいソース。ニンニク＆唐辛子のパスタはいかが？
このレシピの生い立ち
ローマで母が覚えたレシピの１つ。私なりにアレンジしてありますが。小さい時火を吐きながら食べていました。
作り方
- 1
ニンニクを薄くスライスして、ソースを煮込む鍋に直接入れる。
- 2
オリーブオイルを鍋に３周分ほどドボドボといれる。鷹の爪も入れてニンニクの香りがするまで炒める。焦げる直前で一時おろす。
- 3
トマト缶を開け，汁をまずゆっくり入れる。缶に手を入れてトマトをつぶす。切り口で手を切らないように。汁も飛ぶので注意。全部鍋に入れて、缶の2/3の水を足す。
- 4
最初は強火で。沸騰したら弱火にして2/3 から半分になるくらいまで煮込む。
- 5
ゆで水にしっかり塩を入れてゆでたパスタ（海水ほど）に熱々のソースをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
食べる時に鷹の爪を間違えて食べないように要注意！出す前にソースから鷹の爪を取り除くといいかも。
スパゲッティー、ペンネによく合います。
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