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本場のカルボナーラ
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本場のカルボナーラ-レシピのメイン写真

本場のカルボナーラ

shok
shok @cook_40035396

ミラノで知り合いが作ってくれたのが美味しかった。簡単なだけ,素早くなくてはいけませんが。
このレシピの生い立ち
案外知られていないイタリアのカルボナーラ。

ミラノで知り合いが作ってくれたのが美味しかった。簡単なだけ,素早くなくてはいけませんが。
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案外知られていないイタリアのカルボナーラ。

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shok
shok @cook_40035396

ミラノで知り合いが作ってくれたのが美味しかった。簡単なだけ,素早くなくてはいけませんが。
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ミラノで知り合いが作ってくれたのが美味しかった。簡単なだけ,素早くなくてはいけませんが。
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材料

4人
  • ベーコン 200g
  • 生クリーム 100cc
  • 卵 2個
  • 黒胡椒 たっぷり
  • スパッゲティー 400g
  • 塩 ゆで水に海水ほど塩を
  • parmeggiano チーズ お好みでたっぷりと
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作り方

  1. 1

    スパゲッティーをたっぷりの塩を入れた水でゆでる

  2. 2

    その間にフライパンでベーコンを炒める。ボールに卵、クリームと胡椒を入れて混ぜておく。

  3. 3

    熱々のベーコン(出た油も)と水切ったパスタをボールに入れて素早く混ぜる。余熱で卵が固まります。

  4. 4

    たっぷりチーズをかけて頂いてください。

コツ・ポイント

よく卵とクリームは混ぜておいてください。
ボールは大きいのが必要です。
もし卵が固まらないのなら、使った鍋か,フライパンの中で混ぜれば余熱で固まりやすいかも。

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shok
shok @cook_40035396
2008/01/13 17:49に公開
イタリアには3歳から3年。日本は10年。フランスにはもう20年以上...フランス人よりパリジャンヌな日本人。アメリカ人の夫と子供2人でパリ郊外で忙しい毎日過ごしてます。日仏でブログ(フランス語のほうが多いですが)やってます。http://tabimobi.com
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このレシピのキーワード

カルボナーラ ベーコン 生クリーム 卵 チーズ

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