ナニそれ、、、ってネーミングなんですが、、、田舎でそう呼んでる料理でした。ジビエとかじゃなくて「こんにゃく」なんですけどね。。。ぴりっとしてて、ご飯のおかずってよりは、ややビールとかお酒の肴向きかも。
このレシピの生い立ち
なんで「たぬき」なのか、ネーミングの由来は不明。田舎のお年寄りは、こんにゃくを茹でて甘味噌をつけた田楽を「ひっぱたき」とかいうし、なんなんでしょ。笑