肉を包丁の裏でたたき、筋部分には切り込みを少し入れる。（焼いた時縮まらないように）

漬けだれにお肉を２時間程度漬けておく。

フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火でじっくりお肉を焼いて、一度取り出す。

［３］のフライパンにバターを溶かし、漬けだれを加え全体がふつふつしたらソースの完成。お皿にお肉、ソースをかけて完成！