レーズンは、1粒を1/4にカットして、洋酒をふりかけ、レンジに10秒位かけて柔らかくしておきます。

粉類をふるい、オーブンを170℃に余熱します。

卵を卵黄、卵白に分け、卵白を冷凍庫へ。

卵黄を溶き、グラニュー糖を入れて、よく混ぜます。

この位、卵黄が白っぽくなるまで、頑張って混ぜて下さいね。

卵黄生地に、米油を一度に入れて混ぜます。

続いて、カルピス、レモンを入れ、良く混ぜます。

粉類を一度に全部入れ、混ぜます。

ふやかしておいたレーズンを入れて混ぜます。

卵黄生地は、とりあえずこのまま。
次にメレンゲを泡立てます。

グラニュー糖を3回に分け、卵白を泡立てます。
最後にハンドミキサーの「弱」でメレンゲの「キメ」を整えます。

卵黄生地に、メレンゲをゴムベラ2杯位入れ、混ぜます。

メレンゲが完璧に混ざってなくても大丈夫。
この位でOK。

メレンゲのボウルに、卵黄生地を全部流し入れて、ボウルの底からすくうように、混ぜます。

これで、生地の出来上がり♪

型に生地を流して、お箸などで2、3周グルグル。
生地の中の空気を抜きます。

空気を抜いたら、型の周りに生地を慣らし、オーブンへ。

焼き始めて5分位したら、一度型を取り出して、ナイフなどで生地に線をつけ、オーブンへ.

焼き上がり♪

型を瓶などに逆さまに差し、そのまま生地を冷まします。
冷めたら、ビニール袋などに入れて1日寝かします。

これは、1日寝かせたものです。

出来上がり♪

カットして、生クリームを添えても、そのままパクパク手づかみで。
お好きな様にどうぞ♪