あんコっぺ
明治のコンテストに応募します☆あんこ＆バターフィリングにあうもちもちのコッぺパンに、あんバターをサンドしました。
このレシピの生い立ち
あんことバターの組み合わせが大好きです。この組み合わせにあうパンを考えました。明治チューブでバターを使うと、パン生地にもすぐバターが馴染むし、餡の上にバターを絞る際も絞りやすい！オリーブオイル入りで、バターよりもさっぱり。後味も良い感じ。
あんコっぺ
明治のコンテストに応募します☆あんこ＆バターフィリングにあうもちもちのコッぺパンに、あんバターをサンドしました。
このレシピの生い立ち
あんことバターの組み合わせが大好きです。この組み合わせにあうパンを考えました。明治チューブでバターを使うと、パン生地にもすぐバターが馴染むし、餡の上にバターを絞る際も絞りやすい！オリーブオイル入りで、バターよりもさっぱり。後味も良い感じ。
アプリでひらく作り方
- 1
Aをボウルに入れて混ぜます。豆乳を一気に加えて手早くひとつにまとめます。生地がなめらかになったら、バターを加えます。
-
- 2
力を加えて生地をこねます。（約20分）＊生地の表面に気泡ができ、生地を広げて丈夫な膜が出来れば、捏ね完了。
- 3
生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして温かいところで発酵させます。（35度約40分）
- 4
生地が約2倍にふくらんだら、生地を10等分に分割します。（1個50ｇ）
生地を丸めて、お休みさせます。（常温15分） - 5
コッぺパン型に、成形します。生地を返してなめらかな面を下にして、潰します。麺棒で１２cm位の楕円形に伸ばします。
-
- 6
手前と向こう側を折り、半分に折って綴じ目をしっかり閉じます。できたら、ひっくり返します。
-
- 7
乾燥しないように、オーブンシートをかぶせて温かいところで発酵させます。
（40度約20分） -
- 8
170度のオーブンで13分焼きます。粗熱がとれたら、パン包丁で切りこみを入れ、あんとバターをサンドします。
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コツ・ポイント
もちもち食感のパンを召し上がれ！
チューブでバターは程よい硬さで、生地にバターがすぐに馴染みます。普通のバターを使う際は、少し室温でやわらかくしたものをお使いください。
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