牡蠣の佃煮-レシピのメイン写真

牡蠣の佃煮

Akkomama @cook_40098161

牡蠣と生姜は相性ばっちり！！ぜひお試し下さい。
このレシピの生い立ち
おいしい牡蠣の地元ですので、フライ・鍋の他にもおいしい食べ方を是非、皆さんに作ってもらえたらと思いマイレシピです。

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材料

牡蠣　　　　　５００ｇ
＊　しょうゆ　　　５０ｃｃ
＊　黒砂糖　　３０ｇ
＊　砂糖　　　　３０ｇ
＊　酒　　　　　２０ｃｃ
＊　みりん　　２０ｃｃ
生姜　　１かけ

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作り方

1
牡蠣をボールに入れきれいになるまで洗う。
2
洗った牡蠣を沸騰した湯の中に入れ、グツグツと茹でる。（牡蠣の臭みをとるため）
3
ザルにあげ、水を切る（ここでよく水を切った方がよい）
4
＊の調味料を鍋に全部入れ、水切りした牡蠣を入れ、千切りにした生姜を上にのせる。
5
落し蓋（クッキングペーパー）をする。
6
中火でコトコトとにていく。（あまりこねすぎると貝柱が外れてしまうので気をつける）
汁気がなくなるまで煮詰める２０分位
7
出来上がり

コツ・ポイント

煮てる時、箸などでは絶対にかき混ぜないでくださいね。
鍋を持ってひっくり返したほうが貝柱がはずれなく、牡蠣の形がきれいです。

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Akkomama @cook_40098161

2010/05/05 11:37に公開

主人、息子二人両親の６人家族です。　　毎日、仕事で疲れてても、ＣＯＯＫＰＡＤ見るの楽しみにしてます。

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このレシピのキーワード

佃煮牡蠣酒しょうが黒糖

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