玉ねぎは横半分に切ってから3ミリ厚さの薄切り。鶏胸肉、もも肉を使う場合は2cm角に切る。

アボカドは半分に割り種と皮を取って2cm角の角切りにする。

平鍋もしくはフライパンに玉ねぎとだし汁、調味料を入れ玉ねぎが透き通ってきたら鶏こま切れを入れて肉に火を通す。

卵を割って溶きほぐす。3の鍋の肉が煮えてグツグツ煮立ってきたら溶いた卵を全体にまわしかけて好みの固さに卵に火を通す。

仕上げにアボカドと切り海苔をぱらりと散らして出来上がり。