アボ玉
ぴよぴよにすと3 @michie_noguchi
鶏コマの卵とじに程よく熟れたコクのあるアボカドをのせた和風な一皿。ご飯にのせればアボ玉丼。
このレシピの生い立ち
アボカドを和食にしてみようと思って作りました。柔らかくなめらかな舌触りの素材なので相性を考え同じように柔らかく舌触りの良い卵とじに仕立ててみました。ご飯にとても合うと好評です。
アボ玉
鶏コマの卵とじに程よく熟れたコクのあるアボカドをのせた和風な一皿。ご飯にのせればアボ玉丼。
このレシピの生い立ち
アボカドを和食にしてみようと思って作りました。柔らかくなめらかな舌触りの素材なので相性を考え同じように柔らかく舌触りの良い卵とじに仕立ててみました。ご飯にとても合うと好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは横半分に切ってから3ミリ厚さの薄切り。鶏胸肉、もも肉を使う場合は2cm角に切る。
- 2
アボカドは半分に割り種と皮を取って2cm角の角切りにする。
- 3
平鍋もしくはフライパンに玉ねぎとだし汁、調味料を入れ玉ねぎが透き通ってきたら鶏こま切れを入れて肉に火を通す。
- 4
卵を割って溶きほぐす。3の鍋の肉が煮えてグツグツ煮立ってきたら溶いた卵を全体にまわしかけて好みの固さに卵に火を通す。
- 5
仕上げにアボカドと切り海苔をぱらりと散らして出来上がり。
コツ・ポイント
きれいなアボカドの緑を活かしたいのでアボカドは仕上げに散らして。煮込まないで仕上げます。
海苔の役割は彩りだけでなく、その風味が玉とじとアボカドをうまく仲介してくれてる大事な存在。切り海苔がない場合は焼き海苔を細かく揉んでふりかけて下さい。
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