【なすの準備】
ヘタを取って、縦半分に切りさらに横半分に切り4等分にします。

【なすの準備】
4等分したなすを、5ミリ幅に切り揃えます。

【なすの準備】
切ったなすは水にさらしておきます。

【香味タレの準備】
白ネギを刻み、ボウルに移します。

【香味タレの準備】
刻みネギの入ったボウルに、おろし生姜を入れます。

【香味タレの準備】
次におろしにんにくを入れます。

【香味タレの準備】
豆板醤を入れます。

※ここが辛さの調整になります。辛いのが好きな方は多目にするとよいです♪

【香味タレの準備】
ごま油を加えて、最後によくかき混ぜておきます。

【合わせ調味料】
合わせ調味料を準備しておきます。
ボウルに☆の材料を全て入れてよくかき混ぜておきます。

【炒め】
水溶き片栗粉を事前に用意しておきます。

片栗粉大さじ1杯に水大さじ2杯で溶きよくかき混ぜておきます。

【炒め】
フライパンを火にかけて、香味タレを入れ、炒めます。

【炒め】
焦がさないように中火でゆっくり炒め、ねぎや生姜、にんにくの香りがたち始めたら挽き肉を入れます。

【炒め】
挽き肉から出た油を全体に行き渡らせます。
挽き肉がしっかりほぐれるように炒めます。

【炒め】
挽き肉がほぐれて来たら合わせ調味料をいれて、ひと煮たちさせます。

【炒め】
なすをいれて軽くかき混ぜます。

【炒め】
蓋をして中火で5分ほど煮ます。

【炒め】
最後に水溶き片栗粉をまわしいれてよくかき混ぜ、全体にとろみをつけます。

お皿に盛り付けたら、完成～♪

2016/09/07
話題のレシピになりました‼
みなさまのおかげです！
ありがとうございました！

2016/09/08
人気検索トップ10入りしました‼
ありがとうございます‼

2018/9/21
宝島社「夫婦ふたりでちょうどいい シニアごはん」に掲載していただきました！