冷凍豆腐は解凍してよく水をきって、食べやすい大きさに切っておく。普通の豆腐の場合は少し水切りをして、食べやすい大きさに。

にんにく、しょうがはみじん切りに、ねぎは小口切りもしくはみじんぎりにする。

熱した鍋にごま油をひき、②を炒めて香りをたたせる。
冷凍豆腐を入れて炒めたら、もやしを入れ少ししんなりするまで炒める。

☆を入れ、少し煮立たせたあと、水溶き片栗粉をまわし入れて火を止め、完成！！！

普通の豆腐の場合は、☆を入れたあとに入れると崩れにくいと思います。