鶏がらスープの雑炊
にゃにゃちゃ @cook_40047092
鶏がらのダシがきいた、美味しく優しい雑炊になりましたー。
このレシピの生い立ち
もともと雑炊は、お手軽料理なのでよく作っていました。
先日作った鶏がらと大根の真っ白煮（レシピID :17939669）のスープがあまりにもよかったので、これで作ったら美味しいかな、と…。笑
そこで、そのスープを使って簡単雑炊を作りました。
鶏がらスープの雑炊
鶏がらのダシがきいた、美味しく優しい雑炊になりましたー。
このレシピの生い立ち
もともと雑炊は、お手軽料理なのでよく作っていました。
先日作った鶏がらと大根の真っ白煮（レシピID :17939669）のスープがあまりにもよかったので、これで作ったら美味しいかな、と…。笑
そこで、そのスープを使って簡単雑炊を作りました。
作り方
- 1
鶏がらｽｰﾌﾟを土鍋に入れて、火にかける。
-
- 2
水菜は５ｾﾝﾁくらいの長さに、長ネギは斜めに薄く切る。
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- 3
野菜を入れて、蓋をして煮込む。
野菜が自分の好みの固さになるまで。 -
- 4
ご飯はざるに入れて水洗いをし、ぬめりをとっておく。
-
- 5
野菜が煮えたらご飯を入れて、ぐつぐつなるまで煮る。
弱火。 -
- 6
味を見て、足りなければ塩で整えて、卵を流し入れる。
-
- 7
卵を入れた後、蓋をして１分くらい火にかけ、その後火を止めて１分くらい蒸して完成。
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コツ・ポイント
ご飯を一度水洗いすると、お米がサラサラの雑炊になります。
卵を入れるときは、ちょっと高めの位置からほそーくほそーく入れていくと、ふんわりと固まります。
鶏ガラスープはレシピID :17939669のスープの残りですが、スープの素でも可。
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